あえてあげるのなら、 ・冷蔵庫解凍より早く解凍できる とくにアルミトレーの上に置いて解凍をすると、普通のお皿より早く解凍できます。 解凍された貝柱を取り出し、キッチンペーパーなどで水分を取り、お皿に盛り付けましょう。
2最近ではご飯専用の保存容器も販売されているので、それらを活用してみるのもおすすめです。
1のタラの水気をキッチンペーパーでふきとり、小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でつけていきます。
醤油につけると、特にほたての甘みが際立ちますね～。
そこで今回は、シーフードミックスがプリプリになる「塩水解凍」の方法と、臭みを出さない調理テクニックを紹介します。
バター焼きにしても美味しいですよ。
3〜5時間ほど解凍する 冷凍ホタテを氷と塩で解凍すると、冷蔵解凍よりも短時間で上手に解凍出来ます。
冷凍方法でも同じことが言えますよ。 帆立も魚介類ですから、なるべく早く召し上がった方が良いです。 まとめ. 加工者は枝幸漁業協同組合で、北海道・オホーツク海で獲れたほたての貝柱を急速冷凍したもの。
2A砂糖大さじ2• 冷凍ご飯のラップがはがれにくい場合は、1分程度レンジで加熱するとはがれやすくなります。
保冷バッグに凍った貝柱を入れ、冷蔵庫に半日ほど置いたもの。
海外で養殖されたものが多く、 白っぽい身は小ぶりながらもプリプリとした食感があり、ブラックタイガーなどの大き目なエビに比べると柔らかな身になっています。
黒く変色しても食べることはできますが、見た目や風味が悪くなり、味も落ちてしまいます。
19（ほたての殻むき用のナイフもありますが、一般のご家庭では洋食用ナイフなどで代用してください。
ラップは冷凍すると劣化する可能性がありますが、保存容器にはその心配がありません。
と使い分けします。
ボールに氷を入れ塩をふりかける• たくさん炊いてストックしておくと便利な冷凍ごはん。
レモンをたっぷり使うと、さっぱりとしておいしく仕上がりますよ。
また、ゆっくり解凍されることによって水分が出てしまい、ご飯の表面はべちゃべちゃ、肝心のご飯自体は水分が抜けてしまっているので、パサパサとした食感に。
逆に 低ければ低いほど、ドリップの流出が抑えられます。 アルミバットを選ぶときのポイント アルミバットを選ぶときのポイントは厚みがあり面積の広いものを選ぶとよいです。 業務用のホタテ貝柱は１K入りで賞味期限は１年半位でした。
7ご飯をほぐして水分を飛ばす• ですから、いつでも甘くてプリプリなホタテを食べることができるのです。
ラップにはさまざまな種類があり、種類によっては、におい移りしやすいものもあります。
Aしょうゆ大さじ2• この溶液ですと鮭の旨味が逃げません。
冷凍食材の解凍って、けっこう厄介だよね？ 肉や魚介類は常温で解凍したらドリップが出ちゃうし、電子レンジの解凍モードでは部分的に火が通っちゃったり。 たまねぎは1cm角にカットし、水にさらしたあとに、水気を切っておきます。 そんなことに頭を悩ましていたら、インターネットで「コレはっ！」という冷凍食材の解凍方法を発見。
20ですから、この記事を読んでホタテを美味しく食べましょう。
しかしどうしても当日中に食べきれない場合、 マグロやカツオなど大型の魚の場合は2～3日程度、 ヒラメや鯛などの白身魚の場合は1～2日程度の保存期間があるとされています。
【用意するもの】 シーフードミックス150gに対して• ラヴィもいつもこの方法をしてます！ 例えば70ｇぐらいに切り分けた切り身魚を氷水解凍したところ、およそ100分ほどで解凍できました。
切り方 半解凍の状態で切るのがポイントです。
器に野菜、タラのフライ、タルタルソースをのせれば完成です。
大根おろし、すだちと一緒に盛り付けて完成です。
殻付のままだと、ホタテの身に生臭さが移ってしまいます。